①魚を釣り上げます。
がんばって、楽しんで、釣ってください。
サイズを揃えた方が、燻製の味加減が均一になります。
私は「２５ｃｍ前後が食べごろ」だと思っています。
「キャッチ＆リリース」は忘れましょう！
②内臓を取り出します。
エラを取り出すときに、
アゴと体を繋いでいる部分（人差し指の上あたりです）を
切らないようにするのがコツです。
③塩水に漬け込みます。
内臓をキレイにとって水洗いを済ませば、塩水に漬け込みます。
塩分の濃度は１０％
２Ｌの水に２００ｇの食塩を入れました。
そしてコショウも一緒に入れています。
漬け込み時間は６時間です。
ここまで、嵐山フィッシングエリアで済ませました。
④塩抜きです。
水道水を流しっぱなしで、１時間。
塩抜きをします。
⑤干す準備
ぶら下げるためのタコ糸を口から通し、お腹には折った割り箸を入れて
良く乾くようにします。
⑥干します
一晩、干しました。
干し網は量販店で購入（４８０円）
仕切りの網ははさみで切りました。
翌日、また嵐山フィッシングエリアへ。
燻製器の出番です。
⑦燻製器にぶら下げます。
⑧燻製します。
燻製用のチップ（木片）はホームセンター（コーナン）で３５８円で購入。
２～３回分入っています。
約３時間、燻します。
３０分ごとに、スモークチップを継ぎ足します。
⑨完成！
使った材料費
塩 １００円
コショウ １００円
タコ糸 １００円
以上１００円ショップ・ダイソーで購入
スモークチップ ３５８円ホームセンター（コーナン）で購入
レインボートラウト プライス・レス！（がんばって釣りましょう）
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