＊清酒の発祥地と鴻池家　＊  

＊伊丹酒と鴻池家＊　　参考：-伊丹小史-（大手前女子学園編）より

　伊丹市の北部に鴻池という町名の地区があり、現在では閑静な住宅地になっていますが、江戸初期にはこの地においてはじめて清酒が造られ、わが国における清酒発祥の地ということができます。
　 近世酒造業において、江戸の発展と結びついた江戸積酒造業は、上方において急速に発展し、そのピークが元禄期（1688- 1703）でありました。この元禄期の江戸積銘醸地上方での中心が伊丹であり、そして伊丹で醸造された名酒は当時「丹醸」称して圧倒的な名声を博していたが、この丹醸のすぐれた技術水準を伝えている「日本山海名産図会」は次のように述べている。

伊丹は日本上酒の始めとも云うべし。これまた古来久しきことにあらず、もとは文禄慶長の頃より起て、江府に売始しは、伊丹隣郷鴻池村山中氏の人なり。-（以下略）


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